سانتریفیوژ دستگاهی است که از آن برای چرخاندن مواد با سرعت بالا استفاده می‌شود . دانشمندان معمولاً دستگاه سانتریفیوژ را برای جدا کردن ذرات جامد از یک مایع یا تقسیم مخلوط مایعات به اجزای مختلف آن به کار می‌گیرند . مخلوط را درون لوله‌ ای قرار می‌دهند که طوری قرار داده شده است که با چرخش دستگاه به سمت خارج از مرکز حرکت می‌کند و به حالت افقی قرار می‌گیرند . در این حالت نیروی گریز از مرکز می‌خواهد که مخلوط را برخلاف مرکز سانتریفیوژ براند و از این نقطه دور کند و ذرات یا مایع سنگین تر بیش تر به سمت بیرون ( یا ته مخلوط ) رانده می‌شوند . وقتی سانتریفیوژ از حرکت باز می‌ایستد مواد به همین حالت غیر مخلوط می‌مانند .